喜歡創作的成就感
第一次認真面對興趣是在大學的時候，當時加入了台大美術社，並擔任了一年的社長。跟很多人一樣，我從小就喜歡畫畫，國高中時課餘常常拿著漫畫或是照片臨摹，僅管畫的不是很精緻，但在繪畫的過程中，一點一滴地完成作品的那種成就感，我覺得是非常珍貴又無可取代的。
除了繪畫，也有嘗試過攝影(修過台藝大美術系的當代攝影藝術專題，大推認真有學養的姜麗華老師！！當時我以台北夜景為主題拍了六幅，也受到老師誇獎，非常開心)；熱舞(大學之夜表演*4，學過Lockin和一點點Poppin)；演戲(當過好友小短片計劃的男配角，第一次演出就演劈腿三個女學生的助教，真的挑戰極限...)
什麼，你說想看那部小短片？後來因為收音不佳就難產告終了，真是謝天謝地...
雖然嘗試這麼多領域，讓我沒辦法專精於其中一個好好鑽研，但過程中也讓我更了解自己，認識許多有趣的人(玩藝術的人很多都極具個人魅力，相處起來超棒的!!)，可以說一點都不後悔。同時，不同的創作在概念上是相輔相成的，繪畫在視覺美感上的鍛鍊對於其他領域都無比實用，也讓我願意花更多心思研究調酒視覺上的呈現。
從視覺到味覺
大學畢業之後，來到加州念碩士。留學生一大課題，就是研究自己做飯，畢竟外面一餐動輒就將近10美金，能省則省... 當時常常自己做飯，心血來潮時就會做一些比較困難的料理。在一陣手忙腳亂之後，做出來的料理不管成不成功，對自己來說都是人間美味XD
除了做飯之外，台灣的留學生們也常常自己開趴(國外娛樂相對少，party是常態，當然也就少不了飲酒)。一次朋友的聚會上，我調了含羞草這款調酒(香檳+柳橙汁)，受到大家好評，也是我人生的第一次嘗試調酒。
然而真正讓我開始玩調酒的契機，是在碩士唸完回台的旅途上。當時先去加拿大蒙特婁找我朋友玩，就這麼巧的，我的朋友是個酒豪，果不其然當天就被帶去兩間bar... 以前很少喝酒，也幾乎不去酒吧的我，不知道哪根筋不對勁，開始對酒單上五花八門的調酒產生了興趣。
『原來這個酒和那個酒混合，就可以調出這麼厲害又好喝的調酒啊...』
『有些酒的名字好特別，似乎很有歷史意義呢』
『調酒師搖雪克杯的樣子好帥氣，我也想來試試...』
這樣的念頭自那天起開始縈繞在我腦海中，也讓我開始研究調酒的花花世界。跟做菜非常相似的是，調酒需要對材料(酒，果汁)的知識，熟練的技法，味覺的敏銳度。與以前專注在視覺藝術的繪畫/攝影不同，調酒有其他不同的細節要考量，很辛苦，但也很有趣。當我一回過神來，我就調過將近一百多支的雞尾酒了...
調酒：作為視覺，味覺，嗅覺的複合藝術
如果說電影是聽覺和視覺的複合藝術，那麼調酒就是視覺，味覺，嗅覺三者一體的複合藝術。
一款好的雞尾酒，要有一定的美觀裝飾(很多店家省略，但個人認為還是很重要)，豐富又有層次的香氣，以及平衡的口感。乍聽之下好像不難，但當自己實際操作時又是另外一回事了。
螺絲起子，不就是伏特加和柳橙汁？比例拿捏不好，攪拌不均勻，果汁不新鮮，喝起來絕對像是感冒藥水一樣難以入口。當我了解越多，我就越發覺到無數魔鬼隱藏在細節中，許多日本的職業調酒師，為了調好一杯酒就花數年的時間鑽研。調酒，說難不難，材料簡單的話7-11就能湊齊；說簡單也絕對不簡單，光是切冰塊本身就能成為一門學問(手工鑿冰球)。
另外一個調酒引人入勝的地方，就是在其化繁為簡的極簡哲學。綜觀知名的經典調酒，像是馬丁尼，琴通尼等，其實材料少則兩種，多則四五種，極少更多(新加坡司令/Ramos琴費士)。
材料一多，會干擾彼此的味道，無法分辨味道的主體，前中後味也難以整合。如何在合理的材料數量中達到最平衡的滋味，是調酒中值得持續思考的課題。
技術之上：撫慰人心的細膩
技術對於調酒本身而言當然是不可或缺的，但我個人更注重的是『要點什麼酒』這件事。知名調酒漫畫『王牌酒保』中有這麼一段話：酒吧的消費其實很高，為的就是讓你離開酒吧時能夠比進入前來得更加幸福。不光是喝得爛醉，更重要的是細細品嘗調酒師灌注在這杯酒的心力，以及要傳達給你的情緒。
像是瑪格麗特，這款龍舌蘭最有名的調酒，我總是在心情很不好的時候才會點它。喝起來有酒體的澀，檸檬的酸，橙酒的香，以及杯口的鹽，非常像極了眼淚(當然是好喝啦，眼淚只是個比喻)。喝了這杯酒，會覺得這杯酒能夠理解我的心情，那一點點的溫暖，其實就是很多人一直在找尋的慰藉。
雖然漫畫本身就有戲劇效果，但有幾句還真的深得我心。調酒作為一種藝術，本身就會與品嚐者有心靈上的共鳴，不是嗎？
結語
相較於很多資深前輩，我入這個坑也才一年而已，不管是在調製經驗和對各種酒類的了解都仍需努力學習。我很喜歡這種紮實學東西的成就感，每當看到自己又多調出一種酒，就覺得自己在調酒這條路上又前進了一步。尤其能夠看到朋友或是家人喝了我調的酒露出的幸福表情，沒有什麼比這更開心的了。
也要感謝啟蒙我的癮形人blog(所有玩調酒的人都知道，是個用生命在研究調酒的男人)，幾乎所有知識面的基礎都是在這個網誌學到的，非常大推!! 還有願意捧場喝我調酒的朋友，希望之後能夠讓你們喝到更好的作品!!
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